桃酥饼的做法

作者:小雨  时间:2014-07-09 15:42:56  来源: 大众养生网

桃酥饼的做法有很多,而我们经常吃到的一般就只有一种,那是最原始的桃酥饼,也是最好吃的一种桃酥饼。随着社会的发展,时代的进步,现在市面上关于桃酥饼的种类越来越多,而且很多都是各种不同口味的,但是对于一般人来说,还是最原始的桃酥饼最好吃,味道最香醇,回味时间最长久。

桃酥饼的做法

桃酥饼其实是皇家的一种糕点在古代的时候。但是对于我们现代人来说,是经常可以吃到桃酥饼的,而且一般都是想吃的时候就可以吃到,因为桃酥饼在我们的生活中实在是太常见了。下面就来介绍一下有关桃酥饼的做法。

桃酥是一种南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。

用料

面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克

做法

1,准备材料

2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透

3,分次加入鸡蛋充分擦透

4,分次加入色拉油

5,加入面粉和苏打粉的混合物

6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋

7,分成小份,用手搓成圆形

8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。

贴士

1,苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦。

2,猪油和白糖要充分揉好,这样才会酥。

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。

其实,通过上面关于桃酥饼的做法的详细介绍,有心的人就会发现,对于一般人来说,要做桃酥饼并不难,而且之哟啊花费一定的时间,再加上上面的做法,就一定可以学会的。其实这也未尝不是一件好事,因为越多的人学会了,就能够更加保证桃酥饼这一传统美食能够永久流传下去。

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