说到枸杞大家不会陌生，因为不管是枸杞叶、枸己子，或者是枸杞根，都有各种各样的药用价值，所以一直以来，枸杞就被很多人所喜爱，也是养生保健的最佳食物，而枸杞叶，还可以作为一道美食被我们享用，可以给我们带来不一样的是美食享受。那么现在我们就去了解一下凉拌枸杞叶怎么做?
枸杞有很多的保健功效，不管是枸杞叶泡茶，还是枸杞子泡茶，或者是作为一种食物被我们所熟知，它都可以帮助我们达到清热解毒治疗糖尿病，防止动脉硬化，保证身体健康的一种植物。
枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺
1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟(沸水中放入1勺盐与1勺油)。
3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。
4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。
一把枸杞叶做出两道菜。理枸杞叶时，取顶部嫩尖凉拌食用，但是底端梗茎也没必要丢弃，江西人把这部分留下来炒鸡蛋。这样子，一把枸杞叶，做出两道菜，经济实惠。左边是枸杞叶嫩尖，右边是枸杞叶梗。
枸杞不仅可以直接泡茶饮用。还可以作为一道美食被我们所喜爱，更关键的是因为枸杞的各个部分都是宝，给我们的身体健康带来了很多意想不到的功效。在生活当中养生保健绝对也缺少不了枸杞。
