肉花卷是花卷的一种衍生，肉花卷的做法其实和花卷的做法是十分相似的。花卷我们平时很多时候都可以吃到，特别是那种老面做的花卷，嚼起来更是有味道，满嘴的都是面香还有花卷淡淡的咸味，是非常好吃的，简直就是吃了还要再吃。大家可以发现自己家的小区经常有人骑个小车进来卖馒头和花卷。
肉花卷其实说白了就是在我们平时吃的那种素花卷里面再加点肉，虽然手法十分相似，但是仔细比较起来还是有一定的差别的。关于肉花卷的由来还有一个历史故事，下面就来详细介绍一下肉花卷的来历与做法。
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
主料
猪颈背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
辅料黑胡椒粉,葱油
老抽生抽
肉花卷的做法步骤
1. 肉加调料腌制1个小时。
2. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。
3. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4. 腌好的肉铺上，卷起，切段。
5. 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。
营养价值
1、消食： 含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
食用禁忌：糖尿病的人不适宜吃太多。
通过上面的介绍，我们大家才知道原来这种肉花卷的背后还有这样一场惊心动魄的故事。上面介绍的肉花卷的做法也是最普通的也是最简单的关于肉花卷的做法，却是很多人喜欢吃的，这大概和这个历史故事也有一定的关系吧。大家以后有时间也可以做着尝尝。
