糍粑的做法大全

糍粑是非常好吃的一种小吃，我们现在到处都可以吃到糍粑，糍粑一开始只有在南方比较多出现，属于我们南方的一种特色小吃，现在已经在全国流行开来，糍粑的做法有很多种，但是我们要找出最简单最方便最适合我们的做法，我们才能自己在家做出糍粑来。

糍粑的原材料是糯米，制作非常简单，只需要将糯米蒸熟，然后弄烂后，做成食品。糍粑非常好吃，而且制作简单，所以深受我们的喜爱，那么糍粑的做法到底有几种呢，我们一起看看糍粑的做法大全。

糍粑，汉族小吃，流行于中国南方地区。[1] 贵州，重庆，四川，湖南，福建，湖北，广西陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑[2] 是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。

糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

上文我们介绍了什么是糍粑，我们知道糍粑的原材料是糯米，是一种非常流行的小吃，现在我们到处都能买到和吃到，为了我们能在家做出糍粑来，我们上文了介绍了糍粑的做法大全。