冬瓜是很多人喜爱吃的，这样的食物含有的维生素比较多，而且长期吃冬瓜对人体健康也是没有任何的损害，那在对冬瓜选择的时候，也是要注意，它对利尿效果非常不错，所以吃完冬瓜上厕所也不用过于担心，那蚝油扒冬瓜是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱。
很多人都是比较喜爱吃蚝油扒冬瓜，不仅是因为它味道独特，而且它在制作上，也是非常的简单，在平时的时候，都是能够轻松的制作出来它，因此对它的选择是很多的。
蚝油扒冬瓜：
制作原料：冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
制作过程：
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。
2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
菜谱蚝油扒冬瓜的注意事项
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小;皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
以上就是对蚝油扒冬瓜制作方法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作这道佳肴的时候，也是要适量的进行，而且蚝油扒冬瓜在制作时候，火候要掌握好，不宜火开的太大，这样会使得它的味道改变。
