水芹是一种很常见的蔬菜了，大家在平时应该都会吃芹菜吧，特别是在冬天的时候是芹菜收获的季节，大家应该都会吃芹菜吧，特别是在农村，都有大棚，里面种的就是芹菜，吃芹菜的次数也是比较多的，它的营养价值是很高的，最大的一个作用就是能够降血压，下面我们看看水芹的做法。
在芹菜的种类中很常见的一种就是水芹，特也叫野芹菜，它的最主要的作用是什么吗，很多人应该都了解，就是主治高血压，孕妇动脉硬化的出现，下面我们就来看看水芹的做法吧。
营养成分
各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
另一方面，水芹也被江苏一带人民称作“路路通”，通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人们美好的心愿和祝福。
药用价值
【性味归经】甘，平。
【功能主治】清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压 镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。
清炒水芹
材料
水芹 300g 盐适量
糖适量 生抽1勺
做法
1. 水芹洗净切段备用
2. 锅加油烧热放入水芹煸炒，生抽顺着锅边倒入快速煸炒，加盐，糖，炒至水芹微变软即可出锅
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
对于水芹的做法大家应该了解了吧，水芹的营养价值是很高的，而且它的食疗作用是很多的，能够很好的预防高血压，动脉硬化的出现，现在高血压的现象已经是很常见的了，高血压的人在平时就应该注意饮食，多吃一些能够降血压的食物。
