出于对美食的喜好,中国人研究出了一种又一种好吃的美食,酱饼就是其中非常常见的一种,酱饼为固体,保存时间长,是很多人都非常喜欢吃的小吃,但是对于怎么做成酱饼,大家却都不了解了,想要自己在家做酱饼,我们就要了解酱饼的做法,下面我们就一起来看看。
酱饼是大家都很喜欢的小吃,它储存时间长,不易变质,是非常经济实惠的一种小吃,所以喜欢吃酱饼的人们可以试着在家自己做酱饼,下面我们就一起来了解一下酱饼的做法。
酱饼
在糯米面和牛肉里加大酱﹑捣碎了的葱﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圆形薄饼﹐晒干抹上香油﹐放在烤架上烤着吃。
大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近发现大酱有抗癌效果。
材料
主料:糯米面1/2杯﹐大酱1杯﹐牛肉1/2杯﹐白葱1棵﹐蒜2块﹐青椒2个﹐胡椒面少量,整芝麻1大勺﹐食用油少量
做法
(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
(2) 切好牛肉。
(3) 捣好葱﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。
(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉﹐大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm﹐厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
(5) 吃的时候﹐在烤架上抹上香油后烤着吃。
大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。
红莓果酱饼干
材料
果酱适量,低粉210g,黄油115g,糖粉90g,鸡蛋30g,奶粉20g
做法
1.黄油软化,加入糖粉拌匀,再加入鸡蛋搅拌到完全混合
2.筛入粉类,用刮刀拌合成团
3.将面团分成每个20g,搓圆放入烤盘,用手指按出一个小窝,舀入果酱
4.烤箱预热180度,中上层约20分钟
花生酱饼干
材料
黄油120克,颗粒花生酱120克,低粉120克,糖粉100克,蛋1个,小苏打粉2克
做法
1.黄油软化,加糖打发
2.加颗粒花生酱
3.继续搅拌
4.分次加全蛋液打发
5.筛入低粉和小苏打粉拌匀
6.冷藏30分钟
7.搓成小球
8.用叉子叉扁
9.中下层170度30分钟
从上面的文章中,相信大家都知道了,酱饼的做法有哪些,大家还可以根据自己的喜好,添加各种辅料,做成不同口味的酱饼,比如我们是上面说到的红莓果酱饼干,花生酱饼干等等,需要注意的是,在夏末做酱饼比较容易霉变和晒干。