甜椒也叫做菜椒或圆椒，也属于蔬菜的一种。甜椒之所以叫甜椒，并不是因为它的口味发甜，这主要是因为它没有辣椒的辣味。甜椒与辣椒相比，人们在日常生活中的食用量确实有点偏少。但是，无论怎么样也掩饰不了有一部分人对它的极度热爱。他们会换着花样的将其做成美味。
甜椒的做法其实有很多种，可以清炒，亦可以做馅儿，还可以作为配菜，总之吃法是不尽相同的。今天，就让我们来学一招甜椒的制作工艺吧。
干酪甜椒蛋奶酥
材料
绿色或红色甜椒4个，奶油(牛油)15克，普通(中筋)白面粉2汤匙，半脱脂牛奶175毫升，鸡蛋黄1个，现磨的黑胡椒粉适量，磨碎的减脂切达干酪(Cheddarcheese)115克，春葱4根，剁碎，鸡蛋白4个，现磨的帕马森干酪(Parmesacheese)2汤匙
做法
1.烤箱预热至200摄氏度。切下甜椒顶部备用(作为盖子)。挖去甜椒内的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一层，使之能够直立。
2.烧开一锅水，放入甜椒和切下的顶盖，盖上盖子慢火煮3分钟，至甜椒略软，然后取出直立放在烤盘中。
3.将奶油放入锅中加热融化，加入面粉，炒1到2分钟，离火后倒入牛奶。继续加热，至液体变稠。
4.略微冷却后拌入蛋黄、胡椒粉、切达干酪，最后加入春葱。
5.把蛋白搅打至干性发泡(起硬尖)，然后加入切达干酪混合物，轻轻拌匀。
6.把馅料分成几份，舀进甜椒里，最后撒上帕马森干酪。烘烤25分钟，至馅料膨胀以及呈金褐色。盖上甜椒盖子，即可上桌。
这一道干酪甜椒蛋奶酥对于初学者来说是有点难度哦，不过不要太担心，只要做好充分的准备，总是可以讲这道美味展现给家人的。做成之后，家人品尝过后的赞美与满足感，足以洗净先前做菜之时的心辛苦。
