鱼的种类比较多，对鱼选择的时候，也是需要对鱼的各方面进行了解，这样在吃的时候，在对身体各方面上，不会有任何的威胁，那白鱼是很多人喜爱吃的，这类鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较多，而且这类鱼在肉质上，也是十分的鲜美，它的制作方式，常见就是清蒸咸白鱼。
那很多人对清蒸咸白鱼做法并不是很了解，这类鱼在在上，并不是很复杂，而且在食材搭配上，也是比较简单，因此对这样鱼制作的时候，能够轻松的进行。
清蒸咸白鱼：
主料：白鱼1500克，
辅料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉兰片10克，鲜香菇25克，
调料：黄酒25克，盐5克，小葱10克，味精1克，姜10克，猪油50克
做法
1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内;
2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片;
3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片;
4.熟火腿切成长薄片;
5.油菜择洗干净，切成长薄片;
6.香菇去蒂，洗净，切两半;
7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油;
8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块;
9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内;
10.食时加姜末和醋。
以上就是对清蒸咸白鱼做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是制作这样鱼的时候，也是要注意火候，慢火慢慢制作，能够使得鱼的口感和肉质更独特，同时汤含有的营养元素也是比较多的。
