市场上买回一块猪肾，究竟要怎样做菜好吃呢?这对于不怎么懂做菜的人来说，是一件很头疼的事情。而其实，猪肾是一种非常好的食物，讲究制作方法，不仅可以让您品尝到它的美味，还可能帮助您缓解腰痛、耳聋、咳嗽等不适病症。那么，不妨去了解下猪肾怎么做好吃?
猪肾怎么做好吃呢?猪肾的做法其实有很多种，而生活中最常见的就是水煮猪肾。但是，你可知道水煮猪肾的做法，以及水煮猪肾的功效与作用是什么?不了解的话，可以去参考营养师给出的具体制作步骤。
猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
生产制作
猪肾加工步骤：整理一去腰臊一洗涤。首先用水冲洗猪腰，再用手撕去黏附在猪腰表面的油脂，然后将猪腰平放在砧板上，沿猪腰的空隙处，采用拉刀批的方法将猪腰批成两片，撕去表面膜，用刀片去除猪腰臊，最后将猪腰放入水盆中清洗干净。
营养成分
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
食用方法
水煮猪肾
味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。
方法一：治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之。
方法二：治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
方法三：治肾虚水肿，麻酱腰子：
原料：猪腰子750克，芝麻酱50克，细盐5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鲜汤(冷)60克。
制法：
1、把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。
2、腰子剥去皮面薄膜，顺上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀(深度为腰子厚度的3/4)，再劈成薄片，沸水下锅，熟后捞出，沥干水分，装入盘内。临吃时，浇上麻酱汁便成。
方法四：益气理血，枸杞猪肾粥
原料：枸杞12克，猪肾1只，大米100克，精盐1/2小匙。
做法：
1、把枸杞洗净，去杂质;猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒;入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味，备用。
2、将大米用清水反复淘洗干净。
3、把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内，加水800克及精盐少许。
4、把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。
适宜人群
猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜肾虚热、性欲较差的女性食用;适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。
食用禁忌
烹调时，不宜选用煎炸;高血脂、高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。
由此可见，猪肾富含着多种营养成分，它的营养价值非常高。而水煮猪肾、猪肾粥都是生活中做猪肾的非常不错方法，很值得您去参考。但需要注意的是，猪肾最好不要使用油炸或煎炸等方式，这样不仅会让猪肾流失营养，还可能危害身体健康。
