白鱼是很多人比较喜爱吃的，这类鱼含有的蛋白质都是比较多，而且长吃白鱼，对人体体质改善，也是有着很好的效果，不过在选择这样鱼的时候，需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那白鱼的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢?
很多人对白鱼的做法大全中，白鱼的制作方法并不是很清楚，这就需要在制作前，需要对它进行很好的认识，使得制作的时候，都是能够正确进行。
白鱼的做法大全：
烟香白鱼
材料：兴凯湖大白鱼1条(约1500克)，胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸土豆丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米(生)各100克，干茶叶、色拉油各50克。
做法
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净，在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。
黄金白鱼
材料：鱼卵1/3杯，新鲜小白鱼1杯，黄色色素1/10小匙，黄芥末酱1/3大匙，盐1/5小匙，米酒1/3大匙，柴鱼味精1/3匙。
做法：
(1)将小白鱼洗净用滤网沥干，置于冰箱冷藏保鲜备用。
(2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。
(3)将新鲜鱼卵加入所有调味料，轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。
(4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用，需冷藏保存，应于1～2天内食用完毕。
以上就是对白鱼的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方法进行，而且在食材搭配上也是比较简单，吃的时候口感上也很独特，这样的制作白鱼方法，是很容易消化的，不会对人体造成负担。
