叉烧肉是广东一种很传统的美食了，也是当地人不能够割舍的一种热爱了，特别是爱吃肉的人怎么能够错过这样的美食呢，去广东旅游的人也会去吃真宗的叉烧肉，吃过它的人都会记住它的味道，很香，一点也不油腻，是真正的美食，今天我们给大家来介绍介绍密汁叉烧肉。
密汁叉烧肉在广东一带已经是一种很有名的美食了，它的做法也不是很复杂，在家就可以做了，它所选用的肉是猪肉，梅花肉也就是猪肩上的肉，配上叉烧酱味道美极了，下面我们看看它的做法。
做法：
1将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。
2烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。
3将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。
4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。
5送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。
6再送入烤箱烤至定时完成后取出。
7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。
8三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。
自制方法二
食料
五花肉750克
蜜汁叉烧料2勺(水适量)、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣(捣碎)葱姜适量、蜂蜜适量
做法
1.将五花肉洗净切成长条段，沥干水分
2.将蜜汁叉烧料加水调匀，加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时
4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分钟后翻一下再烤10分钟
5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜，再烤制1分钟即可
密汁叉烧肉的做法大家应该都了解吧，要想做好这道菜，在选择猪肉的时候要注意了，要用五花肉，而且是不太瘦的也不太肥的，如果太瘦的话做出来就不够香了，如果过肥的话，当然就会很油腻了，如果没有叉烧料，也可以多放一些白糖。
