煲仔饭一般在沿海地区比较常见，尤其是在广东地区。在广东地区，煲仔饭是当地的传统美食，深受当地人的喜爱。广式煲仔饭的风味很多，大概有二十几种，其中包括了豆豉排骨煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭等等。制作煲仔饭的时候用到的是一种叫做瓦煲的东西，它和砂锅有点类似，但不相同。
在制作煲仔饭的时候最主要的就是要掌握好火候，如果火候掌控不好的话，制作出来的煲仔饭就是失败的。下面我们来看看腊肠煲仔饭的做法，看了之后大家在家里也可以自己动手制作煲仔饭。
腊肠煲仔饭的制作步骤：
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
8.用另一口锅煮开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
看了以上所说的，大家是不是觉得煲仔饭的制作其实也不是很难呢?在这里提醒大家，第一次制作煲仔饭的时候可能没什么制作经验，所以，如果有人喜欢吃溏心蛋的话，在关火前二十分钟加入鸡蛋就可以了。每个人做煲仔饭的时候用到的大米可能会不相同，所以加入的水量也不相同，这就要按具体情况操作了。
