说到臭豆腐，可能会有两极分化的现象出现，爱吃的人无法抗拒它的美味，而不喜欢的人只能掩鼻而走，这就是臭豆腐的独特之处，闻着臭，吃着香。当然不同的人有自己不一样的饮食标准，对于爱吃臭豆腐的人来说，就不得不讲讲臭豆腐酱的制作了，下面就去详细了解一下。
吃臭豆腐怎么可以少得了臭豆腐酱了，只有这两者的搭配，才可以称得上是完美的吃臭豆腐，很多人都会心血来潮想要自己制作臭豆腐酱，而下面的这些方法和技巧，就是一步步教你如何制作臭豆腐酱的。
植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道：植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。 教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，(一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体)最后调入味精5克、香油5克即成。
油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
事实上我们不能够说臭豆腐到底是不是美味的食物?因为很多人的胃口都是不一样的，只是对于爱吃臭豆腐的人来说，臭豆腐的臭味其实就是香味儿，当然小编还要提醒一下大家，其实臭豆腐并不含有什么营养价值。
