明太鱼怎么做好吃

作者:小翼  时间:2014-06-30 18:50:08  来源: 大众养生网

明太鱼的正式名称为黄线狭鳕,是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。朝鲜族很喜欢吃黄线狭鳕,管它叫明太鱼。明太鱼味道鲜美,营养价值丰富,有很多种做法,下面就来给大家详细介绍几种明太鱼的制作方法,使得朋友们有时间,自己在家也可以品尝到明太鱼的美味了。

首先来介绍红烧明太鱼的做法。所需的食材有,明太鱼一条、豆腐一块、大葱一根、蒜和姜各少许、酱油、醋、白糖、花椒、盐和豆瓣酱。准备好材料后就可以做了,首先将明太鱼洗干净,然后切成段,放在一旁备用。将锅烧热,将葱切成小段,与姜和蒜一起下锅爆炒出香味。

然后将切好的明太鱼段倒入锅中,加入适量的白糖、豆瓣酱和酱油进行翻炒,炒匀后,加适量的水,等水开后加入豆腐(豆腐切成块)焖煮,直到所有食材都熟了就可以关火起锅了。接下来再给大家介绍另一道美味的明太鱼菜肴---茄汁炖明太鱼。先准备好明太鱼、西红柿。

淀粉、蒜末、料酒、花椒粉和盐。同样是县将明太鱼清洗干净切成段,再在鱼段上切几刀,这样容易进味,然后加入料酒、花椒粉、盐卤半个小时左右。接下来将西红柿用开水烫去表皮,然后剁碎,放到一旁备用。用生姜擦一下锅,在鱼身上涂上淀粉,下锅将鱼肉煎炸好。

将炸好的鱼捞出来备用,继续炒西红柿,加入蒜末,然后加入适量的水,加入少许的盐,然后将炸好的明太鱼再次下锅,盖好锅盖炖,大约炖上半个小时的时间,就可以了,等炖好后,就可以关火盛盘了。这道菜的汤汁还可以蘸饼或者浇到饭里吃,这样吃起来就更加的美味了。

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