做为一种在生活上经常看见的蔬菜而言,南瓜的好处不言而喻.经常吃南瓜的人都知道南瓜不仅营养丰富含糖量较高,就算是怕胖的人吃了都没有事,而且还有不低的药用价值.真可谓是蔬菜当中的宝贝.用南瓜熬成稀饭那更是一道佳肴,尤其是一些小朋友非常的喜欢吃,因为南瓜粥甜而不腻口感又好.
除此之外,如果把南瓜晒干之后再磨成粉的话也是非常好的一种食物,因为大家可以同过用南瓜粉来做出更多的更美味的食物供给人们吃.在做南瓜粉的时候一定要记得把南瓜那硬硬的皮给去掉才行.
南瓜粉的加工工艺流程:
1、处理:南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽.
2、切丝:将处理好的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,脱水取出.
3、晾晒:选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,自然风晾干或晒干.
4、烘干:将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60—80℃,烘8小时左右,手感干透时取出.
5、粉碎:先将粉碎机消毒、晒干,然后把南瓜丝粉碎成细粉状.
6、过筛:把粉碎好的粉末过筛,放入陶瓷盘中,粗粒可再粉碎.
7、杀菌:把过筛的粉末放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时即可包装.南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱.用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合,可制成糕点;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状,再加上少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品;南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等.
用南瓜做成的食物当中最好吃的要数南瓜类的糕点了,用南瓜粉做出来的糕点不用加太多的外来的糖,因为南瓜本身就含有较高的糖分.这样南瓜糕点在吃的是后就只有南瓜本身的香味了,温馨提示在把南瓜磨成粉之后一定要把南瓜粉晒的干干的,不然会长虫.
