日本，其实严格来说是一个岛国。但是因为四面环水，所以水产品十分发达，这就使得很多鱼类的被食用。其实，在日本对于鱼的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是红烧，而是日本料理。鱼在日本料理里面的体现就是生鱼片。提到日本料理就不得不说三文鱼刺身，这一非常鲜美的食物。
三文鱼其实在日本是非常有地位的一种鱼，很多日本人那三文鱼的鱼肉来做生鱼片，从而做出相应的料理，在日本乃至全世界都是相当受欢迎的。喜欢吃三文鱼刺身的人也有很多。那么，下面就来详细介绍下三文鱼刺身的做法。
三文鱼刺身的制作：
原料：鲜三文鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用;
2、三文鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中;
3、再切一些薄片，摆成花形;
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内;
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
注意事项:保持绝对的个人和环境卫生;切的片以每500克10片为标准，比较适合中国人的胃; 鱼要保鲜，能冷冻;柠檬很重要，可以调节口味;尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩和口感都很到位;三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
三文鱼刺身的做法如下：
食材:
新鲜三文鱼、柠檬、绿荠、蔬菜、水果等
方法/步骤:
1,刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
2,沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
3,剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4,由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。
5,带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。
6,由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。 用镊子夹去肌肉刺。
7,用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8,将三文鱼肉分切成大块。
9,用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
10,用时取出切片即可。
通过以上关于三文鱼刺身的两种常见做法的介绍，相信大家应该了解到如何去做三文鱼刺身了。虽然三文鱼刺身的口味非常好并且十分独特，但是大家最好还是不要吃的好。因为不管怎样，三文鱼刺身都是采用的是生的三文鱼，所以难免会有寄生虫。
