碱蓬是在我国北方地区非常常见的一种植物，因为它不但具有非常不错的观赏价值，所以很多城市在进行城市绿化的时候，都会使用到碱蓬。最重要的是碱蓬不但具有观赏作用，它还可以作为食材来进行食用，也有一定的药用价值，这也是为什么碱蓬在我国北方很多地方都比较吃香的主要原因。
碱蓬如果是用药的话，具有治疗发热和肠胃消化不良的作用，而将其作为食物来食用的时候，一般都是食用它鲜美的茎和叶，而且也可以将其晒干之后食用，不过有很多朋友却不知道碱蓬怎么做好吃。
原料：碱蓬、韭菜、猪肉、鱿鱼、黑木耳、姜
1、碱蓬洗净，在开水中焯一下，入凉水浸泡半天以上(中间换水几次);
2、浸泡好的碱蓬挤干水分，切碎备用;
3、韭菜洗净控干水分，切碎备用;
4、鱿鱼洗净切小丁备用;
5、带膘脊肉切丁备用;
6、水发木耳切碎，姜切末;
以上原料混合，加花生油、盐、料酒、甜面酱、味精拌匀即可。
面团：
1、开水倒入面粉中，用筷子把面搅成小面疙瘩;
2、等面不烫手时，再把面揉成光滑的面团;
3、凉水倒入面粉中，用筷子把面粉搅成小面疙瘩，然后揉成光滑的面团;
4、把2和3揉在一起，饧发10分钟(烫面和凉水面半对半)。
包的过程就省略吧，只要包成比平常稍微大点的饺子就可以了。
煎：
1、锅热后，下入少量冷油，油热后，依次摆入饺子;
2、用面粉和水勾成薄芡;
2、小火煎至饺子底边上色，加入薄芡，至饺子一半处(我第一次加的水少，中间又加了次热水);
3、中火煎至水干，停火凉后铲出。
对于碱蓬怎么做好吃这个问题，最经典的做法就是做成饺子，而且据说这样的做法对于调理血液中的血脂也有一定的作用。其实碱蓬对于人体的保健效果有很多，而且因为它食用的时候有一种海鲜的味道，所以特别受人们的欢迎，您不妨也尝试一下碱蓬饺子的做法。
