太阳鱼是一种比较常见的淡水鱼，对于很多老百姓来说，对这种鱼的认识也是很清楚的。因为一些城市是没有接近海洋的，想吃鱼的话就只有淡水鱼了。太阳鱼源于美国南部的淡水区域中。很多的太阳鱼都会有一些出众的颜色。太阳鱼的做法是有很多种的，但是好吃的话就要根据自己的口味进行判断了。
关于海鲜，很多人认为要清蒸才是最原汁原味的，这样可以保持肉质的鲜美，这也是很多人多喜欢的一种吃法。但是也有人喜欢比较重口味的吃法，就是香辣，红烧等等一些口感比较香的。
太阳鱼学名Lepomis gibbosus ，属鲈形目-太阳鱼科的淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。
太阳鱼蒸蛋
其实和炖鱼差不多。
烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。 3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
4 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。
贴士
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑
，这样准确率高。 3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。
本篇文章向大家介绍了关于太阳鱼怎么做好吃的知识，相信很多人在阅读上面的文章的时候，就觉得以上的太阳鱼做法是很吸引人的。其实我们在生活中如果时间比较充裕的话，可以自己购买材料进行烹饪，在烹饪的过程中可以学习到知识，也可以尝尝自己的技术如何。
