寿司是日本非常出名的一种食物，它几乎是日本人每天都需要吃的。寿司分为很多种，做法也有简单和复杂之分。一般的日本家庭所做的寿司都是简易的，只有去寿司店才能吃到各种美味的寿司。寿司饭也是寿司的一种，主要以米饭为主，搭配其他的食材做成各种饭团，一般人们都喜欢在出去郊游的时候准备一份。
随着人们对于美食的追求，寿司饭也开始在各国流行起来，追捧于这个美味的人也越来越多。但是吃一顿的消费还是有些高的。那么对于爱吃它的人来说，学会怎么做它就能够经常吃到它了。今天给大家介绍一下各种寿司饭的做法。
几种常见的寿司和饭团，上等食材，操作简单，味道华丽~
材料
米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，
塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许
做法
1.饭团饭做法：
大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;
2.捏饭团准备工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)
3.肉松饭团：
取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;
4.塔塔饭团：
(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;
(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱
捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;
5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：
(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;
(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;
6.寿司饭做法：
热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;
7.寿司卷：
(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;
(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭
整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;
(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;
8.鲜虾握寿司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。
小诀窍
手上需随时沾水以防粘;
海苔起初会比较脆，操作时要注意别碰破了，包住米饭过一会，海苔吸收其中的水分，就会变得软而韧，不易破而且能起到固定食材的作用;
做好的寿司、饭团尽量冷藏密封保存;
寿司饭之所以好吃，是因为它所用的是日本特有的珍珠米，对于买不到珍珠米的人来说，普通的大米也是可以的。在做寿司饭用的米饭的时候，一定要记住要将饭煮的比平时的米饭稍硬一些，且在煮好后应立刻加入调料搅拌均匀。做好这些，大家就可以加入各种食材做你爱吃的寿司饭了。
