我国北方在冬季的时候，很多农家都喜欢做一道比较地道的北方菜，就是白菜炖豆腐，而且根据家人不同的口味来进行调料的增减，是一道非常具有妈妈味道的美味佳肴。最重要的是，白菜炖豆腐的营养价值也是不容忽视的，尤其是对于女性来说，多吃豆腐可是很有好处的。
不过现在有很多朋友却对于白菜炖豆腐的做法并不是很了解，甚至有些朋友做出来的白菜炖豆腐都难以入口，这只能说明您还没有掌握到白菜炖豆腐做法的精髓所在，具体白菜炖豆腐的做法如下：
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]
白菜炖豆腐
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
做白菜炖豆腐部分的材料(19张)
500克
3. 葱姜共30克
4.植物油50克
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
对于白菜炖豆腐的做法，先为您介绍这两种，如果说您平时比较喜欢吃的话，不妨问问家里的老人，一般家里老人做白菜炖豆腐口味都是非常好的。而且也提醒您，在做白菜炖豆腐的时候一定不要放水，也不要过早放盐，因为白菜会出水的。
