怎样炒油茶面

作者:米老头  时间:2014-05-21 16:35:51  来源: 大众养生网

说到油茶面,可能有些南方人并不知道这个是什么东西,以为就是我们生活中吃到的那种面。其实不是的,油茶面是北京一带的特色小吃,这种小吃在北京流传的时间是非常久的,因为油茶面的独特味道,让人们将它完好无损的保留下来了。其实对于油茶面的做法也是并不难的。

怎样炒油茶面

油茶面最重要的就是在抄的这个过程,因为油茶面的好不好就跟抄的时间和方法对不对。只要大家按照下面的方法去制作的话,一定是没有问题的。想尝尝油茶面的话可以往下看看哦。

原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10,白糖和糖桂花汁各适量

油茶面的制作方法

1:先用大火清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,后用小火,用面铲将面球打散。

2:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。

3:锅内放油(牛油,鸡油,黄油,豆油都可以)油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。

4:将油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。

5:将坚果类,如花生,核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。

6:另炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎、绿豆碎、红豆碎等)拌在炒面里。

7:在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。

油茶面的品质特点,油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。油茶面是北京小吃,回民风味,系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成,呈稠糊状,质地细腻,甜润中带有浓郁的酥油香气,宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外,还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃,风味不逊。

上面就是向大家介绍了关于怎样炒油茶面的资料,相信大家看完之后对于这个油茶面的做法会更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市场就可以购买的到,大家不如利用休息的时间自己动一下手,来制作一下这款美味的小吃。

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