麻辣鱼属于是一种比较著名的家常菜，这样的一种麻辣鱼的做法十分简单，并没有我们想想的那么难，并且麻辣鱼的味道也是具有很香的麻辣味道，且美味比较爽口。与此同时，且具备了治疗高血压，避免营养不良等多种功效。下面我们就去看看麻辣鱼的做法吧。
我们要想知道麻辣鱼的做法，其实准备一些合理的配料才行，比如，我们准备一些乌鱼，以及黑鱼将其宰杀了之后，洗净且将其切块准备好。初次之外，还需要准备一些盐，以及一些胡椒粉，料酒，干淀粉抓匀准备好之后，再淋一些=植物油，装入盘中待用;注意事项。
胡萝卜、西芹洗净切粒;炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣;炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中;
红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
麻辣鱼的做法其实比较容易的。我们在做麻辣鱼的时候，只要按照上面的说法去做的话，其实很容易做出来的。且麻辣鱼的味道十分可口，香辣有味。不难做。所以，我们在平时可以自己试一试麻辣鱼具体的作法，效果是十分不错的。
