海鲜对于我们很多沿海的朋友来说，可以算的上是一种日常主食了，海鲜的种类多种多样，我们日常对于海鲜的做法也是多种多样，每个地方对于海鲜的做法也是不同，各有特色。我们今天将为大家介绍一种海鲜的做法大全，那就是清蒸海蟹，想必大家应该已经迫不及待了，下面一起来看一下吧。
海蟹一般有红烧海蟹，清蒸海蟹，麻辣海蟹等等，但一般比较受欢迎的还是清蒸海蟹这道菜，这样的做法，有利于保持海蟹的美味，使海蟹的鲜味不至于流失，清蒸海蟹的做法具体有下面这些。
清蒸螃蟹的做法：
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)
烹饪小技巧：
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看：
一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。 四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
饮食禁忌：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。 4、吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 营养功效：
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
海鲜的做法有多种多样，相对于我们介绍的海鲜来说，清蒸海蟹这一种做法算得上比较好吃的，不但不破坏海蟹自身的营养，还保持有海蟹的鲜美，对于这样简单的做法造就的美食，各位喜爱美食的朋友还能忍住么，赶紧记住上面的介绍，自己动手做做这一美食吧。
