朝鲜冷面顾名思义就是一种朝鲜的凉面，由于朝鲜冷面做法简单，好吃。所以在我们的近邻朝鲜族国家深受国民的喜欢，中国和朝鲜在很早以前是友好联邦，两个国家和人民互相交往，逐步的把朝鲜冷面传入中国。中国因为有朝鲜族，朝鲜冷面逐步被大家所知。朝鲜冷面最好是夏天喝，那叫一个爽。夏天的朝鲜冷面馆很火爆。
其实朝鲜冷面可以自己在家做，自己做的朝鲜冷面不用担心卫生问题。还不用担心油的问题，现在电视上经常报道地沟油，提起地沟油就叫人恶心，很多的饭店都是用的地沟油被曝光。
一、朝鲜冷面简易做法
原料:
1.汤料 黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。(如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里)
2.配料 煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果，西瓜、西红柿等)两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好
3.面 选用山西雁北高寒地区的莜麦面
制作过程:
1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。 2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
二、朝鲜冷面的做法 配料:辣椒面，白醋，芝麻，大喜大。配菜就看自己的喜好了, 最关键的就是烫冷面,冷面切记不能煮,一煮全烂了,用烧开的水烫下就行了,烫好了用凉水冲几遍,冲凉了就好。调汁就看自己的口味了。
朝鲜冷面选用的是莜麦面，这种面比较有筋道，口感还好，开水一过就熟，还有跟中国的传统卤面有本质区别的地方是：可以加水果在里面，吃起来不仅有面卤的味道，还有水果的清香味道，朝鲜冷面本身就是一种凉拌食品，再加上冰块，夏天喝太好了。
