黑森林蛋糕的做法

作者:小王  时间:2014-05-19 10:45:55  来源: 大众养生网

相信有很多人喜欢吃蛋糕,各种各样的花式蛋糕,加上甜甜的奶油,还有各种果酱以及新鲜水果,看着就会让人胃口大开,随着人们越来越追求精致优雅的生活享受,所以在吃上面也是更加讲究,黑森林蛋糕因为口味独特,造型美观大方,所以被很多女孩子所喜欢。

黑森林蛋糕的做法

如何来做一个美味的黑森林蛋糕,对于不会的人来说是个不小的难题,我们要从取材和原料来着手,而且要想让蛋糕更加的可口并且观赏性十足,就要花一番功夫去认真的学习啦。下面,就为大家介绍一下传统黑森林蛋糕的做法吧。

1. 可可戚风蛋糕体

蛋黄糊:牛奶50ml,色拉油30ml,低粉35g,可可粉15g,蛋黄3个,rum:5g

蛋白部分:蛋白3个,糖50g,玉米淀粉:5g,柠檬汁少许,盐:2g

2. 戚风的方法,蛋黄加糖打发,加入牛奶和油,搅匀,筛入粉类,Z字型拌至无干粉,不要划圈。蛋白加柠檬汁,分三次加入糖和玉米淀粉打至干性发泡;

取1/3蛋白加入蛋黄,翻拌均匀,再取1/3翻拌均匀,全部混合。

烤箱中层,140度,35-40分钟

3. 将黑樱桃切小块,留适量完整的装饰用。一定要用进口的,虽然小贵,但绝对味有所值

4. 黑樱桃用35ml,rum腌渍一晚。

5. 德芙的黑巧克力,在室温下刨出碎片。

为防止手温影响巧克力的熔化,可以戴上手套并抓住巧克力外包装纸操作。

6. 打发奶油,加一大匙rum

7. 铺一层蛋糕片,刷一层酒糖液,放适量酒漬黑樱桃

8. 再放蛋糕片,铺一层奶油,重复一次

9. 放第三片蛋糕片,铺奶油,洒巧克力碎(边上的巧克力碎可以一手拿勺挖满巧克力碎,从蛋糕边上部下沉,另一手指将巧克力碎压入奶油中)

10. 再上奶油花摆上樱桃即可

这样详细的讲解以后,想必大家对于黑森林蛋糕的做法也有了解了吧,蛋糕的美味不仅让人在味觉上得到满足,更让人享受到了清香的气息,在夏日的午后,亲手做一个香甜的黑森林蛋糕,和心爱的人一起,享受美好的午后阳光吧。

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