毛蟹的做法

毛蟹是一个很常见的食物，它的营养价值很高，而且对这样食物选择，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何损害，但是对这样食物在吃的时候，也是要适量进行，它的营养元素丰富，所以吃的太多，人体吸收不了太多营养，这样会造成身体浮肿，那毛蟹的做法都有什么呢?

对毛蟹的做法都有什么呢，这样的食物在制作上，也是有着很好方式，但是要注意的是，对它制作的时候，都是要按照规定方式进行，这样对食物制作后，口感才独特。

毛蟹的做法：

毛蟹年糕

材料：毛蟹2到3个，小条状年糕15到20条，小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许

做法：

1、螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。

2、起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟。

3、加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，并加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮3到5分钟，然后大火收干。

4、起锅前，加入水淀粉，勾薄芡。起锅，撒上葱花。

毛蟹焖鸡

材料：毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量

做法：

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用;

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用;

3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。

通过以上介绍，对毛蟹的做法都是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这类食物制作过程中，在火候上，也是要注意，不宜太，这会使得它的肉质不会鲜嫩。