年糕是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质很高，而且年糕的口感也是很独特，这也是因为年糕本身就很有弹性，吃的时候，对身体各方面也是没有任何损害，那毛蟹炒年糕也是不错之选，这类佳肴在吃的时候，不仅开胃，而且对调理身体各方面，都是有着一些帮助作用。
那毛蟹炒年糕怎么样呢，对这类佳肴选择也是可以放心进行，毛蟹的肉质鲜美，而且对人体蛋白质、维生素补充都是有着很好帮助，而且这类食物的脂肪也是比较少。
毛蟹炒年糕：
材料：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱1段，姜1块，油300ml(实耗30ml)
做法：
1、毛蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
小诀窍：
1、如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。
2、年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。
通过以上介绍，对毛蟹炒年糕做法都是有着很好了解，按照以上方法进行制作，能够成功的制作出这类佳肴，不过对这类佳肴材料选择，一定要按照以上方法进行，这样在吃的时候，对身体各方面，才不会有任何损害。
