我们常说民以食为天，在现在这个高节奏的生活中，我们必须掌握一两道简单美味的菜式来喂饱我们的肚子，这样我们才有足够的精力去学习和工作，今天我为大家介绍一道美味便捷的菜式“凉拌大头菜”。做法应该是对大多数人说是比较简单，属于较低热量的菜品，老人和小孩子皆可以放心享用。
这道菜的口味是偏酸辣味的，主要做法就是拌，我们只要挑选新摘的根茎类，在准备好各种不可缺少的辅料的基础上，在厨房里花上十分钟不到的时间，就能立马现学现做出一份美味可口的凉拌大头菜了。
凉拌大头菜的制作材料：主料：大头菜 1个 蒜末 1又1/2大匙 辣椒 2根 调味料A：粗味噌 2大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 调味料B：盐 1大匙
凉拌大头菜的制作步骤：
1准备好所需材料。
2大头菜切成条
3将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水
4辣椒切成圈、蒜头剁碎。
5辣椒切成圈、蒜头剁碎。
6泡好的大头菜捞出沥干水分
7辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁
8将调好的酱汁浇到大头菜上。
9搅拌均匀即可。
在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。菜系及功效：清真菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
我们之中大多数人其实只知道大头菜好吃，却不知它性平可以滋润我们的脏腑，有利与我们的筋骨，平时多多食用在很多时候上有利于清热止痛，特别是对孕妇和胆结石患者有很好的功效。正是它的功效如此显著，人们越来越喜欢这道菜，广泛流传在南方。
