鸡翅肥美，让人不禁直流口水，不管是怎样制作。都是一道绝美的菜肴。红烧鸡翅，则是美中之美，鲜红的酱汁加之以肥美的鸡翅，酸甜中又带有一种淡淡的鲜味，第一口下去，肥嫩多汁，第二口下去，意犹未尽，美味的诱惑就是如此。
做红烧鸡翅的时候我们要注意的就是，第一遍煮制的时候鸡翅一定不要凉水下锅，煮好了之后就用温开水进行冲洗，这样肉质不会变软，还是很紧致的，另外，一定要多放一些料酒和葱，这样可以很好地去掉肉腥味。
步骤：
1.将鸡翅用水冲洗干净。
2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黄后翻面再煎。
9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
现在，您应该知道如何制作红烧鸡翅了吧。这道美味的惊天地泣鬼神的红烧鸡翅只等着您来一探究竟。现在闭上眼睛，是不是都能看到道肥嫩多汁，外油里嫩的红烧鸡翅?赶紧收起您的口水，行动起来吧，正所谓，临渊羡鱼，不如退而织网。
