微波炉蒸鸡蛋

作者:小王  时间:2014-04-28 10:50:18  来源: 大众养生网

说到鸡蛋这种食物,相信大家都是非常熟悉了。鸡蛋的营养价值非常高,含有大量的维生素和蛋白质,补阴益血,补脾和胃等作用和功效。在我们日常的餐桌上,鸡蛋这种食材,已经占据了我们一大部分的菜式,例如:番茄炒鸡蛋,洋葱炒鸡蛋,蒸鸡蛋等等。而鸡蛋的其中一种最简单的做法就是微波炉蒸鸡蛋,既简单又方便,适合懒人一族制作。

微波炉蒸鸡蛋


微波炉蒸鸡蛋的做法是非常简单的,只要控制和水和鸡蛋的比例,再加一些适量的调味料,就可以快速地享受到营养和美味了。下面就给大家详细介绍一下微波炉蒸鸡蛋的做法,供大家学习和参考。

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精,约经过21天会孵出小鸡。鸡属卵生动物,胚胎在卵中发育。受精后,合子在输卵管中要经过 24 ~ 27 小时的发育。在如此长的时间内,合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘,其中包含了成百上千个细胞,因此这时的鸡蛋,已不再是一个细胞了。产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配,其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期,因此,这样的每枚鸡蛋(严格地说是蛋黄)可以看成一个很大的细胞。

营养保健

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

营养成分

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。、

食疗价值

鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。如阴血不足,失眠心悸,可用生地黄、麦门冬、百合各12g,煎汤取汁,冲入鸡蛋搅匀服。阴虚,失音,咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。卵黄的食疗价值较高。

微波炉蒸鸡蛋

做法一、

原料:鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。

做法:

1、鸡蛋打在碗里,加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状;2、放点料酒去腥,放点味噌,油和盐,搅拌均匀。放味噌可以提鲜,若没有味噌,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色;3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油;4、把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液;5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观;6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好。放进微波炉;7、选择“蒸水蛋”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来。

说明:1、微波蒸水蛋,需要有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼,需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用,否则会引起事故。如果家里微波炉没有蒸东西的功能,可以用普通蒸锅来蒸,具体做法如下:1、1至6程序和微波蒸蛋相同,只是蒸的时候换成普通蒸锅,蒸锅里放适量冷水,把装有鸡蛋的碗放进蒸锅里,大火,5分钟之后水开了,转中火,再蒸5分钟。关火,再虚蒸两分钟,即可。

做法二、

食材明细:鸡蛋2个,盐适量,料酒适量,油适量,鲜抽适量,葱适量

制作步骤:1.鸡蛋磕入碗内,放些葱花,料酒,搅拌均匀。2.倒适量温水。3.加点油。4.加点盐,搅拌均匀。5.放入微波炉,高火4分钟。6.浇点鲜抽酱油即可。

微波炉蒸鸡蛋做法小贴士:蒸鸡蛋放些料酒,可以去腥。

看完了上面关于微波炉蒸鸡蛋的详细做法,相信各位爱吃鸡蛋的朋友已经掌握了制作的技巧了。心动不如行动吧,大家不妨利用这个周末的休息时间,尝试着为家人炮制微波炉蒸鸡蛋这款菜式吧,相信家中的男女老少都会非常喜欢的!

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