说起这个鲍鱼可真是餐桌上受人欢迎的一道菜，鲍鱼不仅做法多种多样，其每道做出来的菜的味道都各不相同，实在是美味至极，尤其是用鲍鱼做的鲍鱼粥，更是味道鲜美可口，老少皆宜。尤其是如果胃口不好的时候，喝上一碗味道鲜美的鲍鱼粥，顿时就会胃口大开。如果家里有人肠胃不好的话常喝鲍鱼粥也是可以的，而且鲍鱼粥还有很多人体需要的营养。
因为人们喜爱鲍鱼粥，所以现在很多商家都贩卖一种可以随身携带的鲍鱼方便粥粥，虽然那种鲍鱼粥吃起来方便，但是味道是远远不及店里的。那么要想吃到可口的鲍鱼还是要自己亲自动手去做才行。今天就给大家介绍一下鲍鱼粥的做法。
鲍鱼粥做法一
材料
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支
、米 1/2杯、水 4杯
腌料：
盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
2制作方法
(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料
(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥做法二
材料
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
做法
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛：
鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
以上便是为大家介绍的鲍鱼粥的做法，有了上面的做法之后以后想在家里做出美味可口的鲍鱼粥就不再是难事了。而且鲍鱼粥营养丰富，老人和小孩可以每天早晨多吃一些。对于身体都非常好。
