相信在日常生活中都尝过螃蟹的味道，那么花蟹的味道更是让人吃起来意犹未尽。花蟹的分类可能由于地域的区别而分为两种比较特别的品种。在日常我们可以经常食用花蟹来补充身体的营养，比如蛋白质和微量元素等等。这对身体具有很好的滋补，日常应该学会对自己的身体好一点。
花蟹当中有一种品种叫做兰花蟹，日常应该牢记这类品种，这类的营养相对来说较为丰富，更有利于日常的营养补充。除了花蟹的挑选，花蟹的做法还是比较重要的，那么比较常见的花蟹做法主要有以下的几种。
红烧花蟹
红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
材料:花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点
做法:
1.蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2.里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
辣炒花蟹
材料:花蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，盐，味精，淀粉
做法:
1.将花蟹洗净，切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
清蒸花蟹
广东人最爱吃蟹的方法，就花10分钟。最简单的方法，用牙刷刷刷花蟹的腹部即可。
水开了就可以猛火下锅蒸。6分钟以后，蟹就蒸好了清蒸花蟹好吃的关键有两点：
一是蟹要够新鲜，二就是这个蒜蓉汁了，这里是4瓣蒜头的份量，磨完了蒜头后，我就放了1/4的盐，1/2的鸡精和约10ml的白醋调味。我用的醋是3.5g/ml的，所以比较好用，如果醋的浓度再高一点，就要加水调和了。
可能相对于一些海鲜过敏的人群可能就无福消受这花蟹的美好滋味了，这丰富的营养相信试过的人都会觉得挺不错的。当然在花蟹做法的过程中一定要控制火候的大小，还有正确的保存方法能够增添花蟹的滋味。
