1、核桃被誉为抗氧化之“王”,核桃的营养价值非常高,核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、防止冠心病、中风、老年痴呆等都有很大的帮助。
2、近代医学研究认为,核桃中的磷脂,具有良好的脑神经保健效果。核桃油含有不饱和脂肪酸,具有防治动脉硬化的作用。
3、把核桃仁与冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸里,每一次取两匙,以开水冲和,时碗中有一层白色液体浮起,即为「核桃奶」。
4、美容若久吃以核桃仁研磨而成的“核桃粥”,可营养肌肤,使人白嫩,尤其是老年人皮肤老化较好。
5、核桃仁中所含的维生素E,能使细胞免受自由基的氧化损伤,医学上被公认为抗衰老物质,因此核桃有“岁子”、“长寿果”之称。
6、益智心脏核桃中含有多种不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量。所以吃核桃仁核桃对人的心脏也有好处。