鸽子肉大家都吃过吧，平时我们吃的鸽子肉有鸽子火锅，炒鸽子或是用鸽子炖的汤，那么鸽子粥做的饼，大家有没有吃过呢?这是一种非常有特色的饼，其中有牛肉饼，羊肉饼，但是这鸽子肉比较腥有一股特殊的气味，那么鸽子肉饼的做法有哪些呢!
用料
鸽子
小葱
大葱
香菜
姜
酱油
蚝油
盐
糖
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
这一道鸽子肉饼在做的时候，首先我们要将鸽子肉处理一下，鸽子先切成小块，然后用葱和香菜慢慢地泡一会儿，这样可以去挑个植物中特有的味道，另外鸽子要下锅反复地煸炒把汤汁和鸽子肉全部吸收到鸽子肉中。
