彩椒是近几年流行吃的彩色蔬菜，它的营养价值高，含有丰富的维生素C与钙、铁、噒等营养素，对于老年人常吃它可以预防心血管疾病，提高免疫力、预防雀斑等作用，今天小编用简单的做法---彩椒炒肉丝，红、黄、绿青椒搭配，不仅好看，吃着还营养哦。
【预防心血管疾病彩椒炒肉丝】
主料：青椒1个、红椒1个、黄椒1个、里脊肉80g、
辅料：油15ml、盐3g、酱油5ml、料酒5ml、玉米淀粉5g、葱花3g、姜1小块、蒜1小瓣、鸡精2g、
步骤：
1.彩椒洗净掰成小块，切碎葱姜蒜，里脊肉切细条，倒入料酒，少许盐，洒上淀粉腌渍十分钟。
2.锅里倒入清水，等水冒小泡时倒入肉丝划散，看到肉丝变白捞出备用。
3.炒锅置火上，放入油，烧至6成熟时，放葱姜蒜妙香。
预防心血管疾病彩椒炒肉丝
4.倒入肉丝，大火翻炒，加酱油入味。
5.加入彩椒丝翻炒匀至软
6.炒至熟透加盐，鸡精调味即可。
彩椒的食用效果
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转為良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
预防心血管疾病彩椒炒肉丝
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
