一道高压锅排骨炖藕是湖北人，招待家里贵宾的必备菜，其实做法很简单，首先将排骨洗干净后剁成小块，一小块的排骨块，另外再将各种配料放到锅上进行爆炒炒制以后再加入红糖等配料，然后上锅进行清炖煮出来的汤，不仅仅味道好，而且滋味香浓，排骨入口滑嫩，味道好吃，具有透气美容养颜的功效，那么这一道高压锅排骨炖藕的做法有什么呢？
这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
原料： 猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。
制作：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火;气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。
特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
这一道高压锅排骨炖藕的做法很简单，而且在选择莲藕的同时最好是选择比较肥大，看起来非常肥嫩香脆的莲藕，酥烂一些会更加的好吃，入口即化，又非常适合老年人食用，所以这一道简单的排骨汤大家想必已经学会了，希望大家能够学习这一道简单美味的排骨汤。
