火锅是一种在一年四季都非常受欢迎的食物，在寒冷的冬天更是如此。火锅的美味大多在于它的调料和汤料，大家有没有发现火锅店里的芝麻酱比日常生活中的更美味呢！大家想不想知道这其中的制作秘诀呢？下面就为大家介绍火锅店芝麻酱的做法，一起来看看吧。
原料：
两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。
做法：
原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，你可以根据人数适当增加。）
注意事项：
1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。
2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。
3、加点炸香的花椒油更好吃。
4、吃时可以加点香菜末或香葱。
火锅店里的芝麻酱跟我们平时买的吃的口味都不同。火锅店里的芝麻酱更香更好吃。以上就是为大家介绍的火锅店里芝麻酱的做法，芝麻酱的制作过程需要花费时间和耐心朋友们一定要有耐心哦！快去尝试制作一下吧，尝尝与火锅店芝麻酱哪个更美味。
