小葱拌豆腐丝可谓是一道经典菜品了，因为它简单易做，又不失口感，香软滑嫩的豆腐搭配小葱的一点点辛辣，加上各种调味料的配合，着实一道好菜啊。它属于凉菜，做法也多种多样，那么到底小葱拌豆腐丝怎么做呢？以下就是整理出来的两种最多人熟知的做法，可根据个人口味来选择适合自己吃的那个方法。
方案一，制作食材：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。：制作流程1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入?热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
方案二，制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程：1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
看了以上关于小葱拌豆腐丝怎么做的介绍之后，是不是很想动手试一下呢？自家的豆腐，吃着就是放心，健康无添加，自家厨房做出来的菜都是放心菜，仿佛都感觉到豆腐在嘴里软软滑滑的，既然是这么简单的操作，就赶快动起来吧。
