对于大葱牛肉包子北方朋友是比较熟悉的，因为它是我们餐桌上比较常见的一种食品。因为北方人比较喜欢吃面食，馒头、包子在我们的餐桌上很常见，大葱牛肉包子的制作方法很简单，只要将大葱牛肉剁碎做馅，用面皮包好就可以制作，但是想要包好一个皮儿薄馅儿大的包子也是有很高的技巧性的。
首先酵母混合进面粉，35℃左右温水和面，揉成面团后放置醒发1个半小时。葱姜切段切片，少许花椒，30℃左右温水浸泡10分钟左右。牛肉馅加葱姜水同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。牛肉馅里打入一只鸡蛋，搅拌均匀，之后加2勺豆油，盐，生抽，耗油，最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。同一方向搅拌直至牛肉馅发黏即可。
加入切好的葱碎，搅拌均匀。醒好的面团拿出揉出空气，切小段，揉圆，擀皮包包子。生水上锅，再次醒发5分钟，之后开大火上汽之后蒸15分钟，关火之后放置3分钟再揭盖。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉是日常食用的肉类当中营养含量比较丰富的一种，它不仅具有补中益气滋养脾胃的效果，而且它所含有的优质蛋白，也是比较丰富的不仅可以提高身体的免疫能力，而且还能够安神补胎，对于强筋壮骨也能发挥其非常优秀的效果，另外牛肉当中含有的膳食纤维也是非常丰富的，对于排除体内毒素缓解便秘症状也有很好的效果
