土豆是比较常见的一种蔬菜以及粮食，平时生活当中我们都很容易吃得到，但是有一些人会担心总是吃土豆的话，会影响到自己身材的保持，会导致自己肥胖，可是这种理解是否正确还是有很多人质疑的，那么下面我们就具体去看看，到底吃土豆会不会令人发胖呢?
很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还 容易发胖。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外，土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。 这主要是由于土豆中含有丰富的钾。
钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究，一个人只要坚持每星期平均吃上5—6个土豆，患中风的危险会下降40%。
对于减肥的朋友而言，吃土豆吃是比较好的一种方法，因为土豆不是高热量的食物，而且能够让人产生饱胀感，所以说吃土豆对帮助自己保持身材,当然是比较好的，每一个减肥的朋友对这些饮食的常识问题，都有最科学的了解。
