牛肉是一种食用很广泛的食物，尤其是在欧美地区，牛肉几乎成了主要的肉食品。牛肉在我国，地位仅次于猪肉。牛肉当中含有极其丰富的蛋白质，脂肪的含量很少，味道特别的鲜美，受到了很多人的喜爱。牛肉当中蛋白质和氨基酸的组成成分与猪肉相比，和我们的身体更加的接近，所以吃了之后更容易被身体消化吸收。下面来介绍闷罐牛肉具体的制作方法。
主料：五花牛肉1500克。配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，葱头100克，芹菜100克，青蒜50克。调料：精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
做法: 把牛肉切成寸块，出水后用凉水洗净血沫；土豆、白萝卜去皮后，都修成小圆球，然后在开水锅里沸煮一下（九成熟）；葱头2/3切指甲片，1/3切大块；芹菜去叶洗净后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核洗净。煮锅置火上，加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤）。
取一焖罐，将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入，再下入牛肉块。炒锅置火上，下入花生油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黄色，然后下入番茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，待稀稠适当时，遂将汤过罗，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右，加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖即可。
有关闷罐牛肉的制作方法就介绍到这里了。经常吃闷罐牛肉这道菜能够有效的提高身体的抗病能力，有的朋友可能生病过后需要补身体，不妨多吃一点混罐牛肉，还有的女性朋友生病过后身体比较虚弱，失血表多，这个时候吃闷罐牛肉可以更好地促进组织修复。
