芝士爆浆鸡排是一种很受大家欢迎的美食，因为色香味俱全并且含有丰富的营养价值因此很受大家喜爱。很多朋友都想自己制作一下芝士爆浆鸡排。下面我就为大家介绍一些制作芝士爆浆鸡排的方法，一起来看看学习一下吧！
做法一
1、鸡排从侧面横刀切开,不需要完全切断,保证一边是相连的。
2、用松肉锤敲打鸡排的正反面,把鸡排的肉质敲松。
3、敲好的鸡排,加入料酒,生抽,五香粉,盐,生粉,揉捏均匀,腌制20分钟左右。
4、腌好之后的鸡排,平铺开,将一片芝士对半折起,放入鸡排的一边,然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。(以免油炸的时候渗漏出来)。
5、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中,让其均匀的粘裹一层蛋液。
6、再放入面包糠中粘裹均匀。
7、平底锅中放入适量的食用油,烧至7成热的时候,将鸡排放进去油炸,炸制2面金黄即可。
8、捞出的鸡排,放入吸油的纸巾上,吸去多余的油脂,即可切块开吃。
做法二
1.将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了
2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片
3.将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味
4.将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边
5.将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧
6.放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液
7.将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）
8.将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟
制作芝士爆浆鸡排，原料也是很重要的。可以选择新鲜的鸡排根据自己的口味进行腌制。以上就是为大家介绍的一些关于如何制作芝士爆浆鸡排的方法。说到这大家是不是仿佛都已经看见金灿灿的芝士爆浆鸡排出锅了呢？快点下手尝试制作一下吧！
