春天是一年四季中最好的季节，春天，大地回春，气温就会逐渐回升。同样也是个养肝的好时候。但是因为春季会经常下雨，尤其是在南方，温度变化较大，常会使人体里的水份流失败。人们常会出现便秘、口臭等情况。就需要多食用一些排毒、促消化类的水果蔬菜。接下来我们就来了解下春季常见的一些蔬菜和功效吧。
西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜。
香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育。
韭菜。韭菜繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈特殊的刺激性气味，是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香。
油菜。农历4月，乡村田野遍地油菜花开。油菜正是产于春季。油菜富含维生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭饭桌上的家常菜。
通过以上对于春季常见的一些蔬菜和功效祥细介绍，大家在平时春季多变的天气里，不妨可以选择适合自己胃口的蔬菜进行食用。吃蔬菜的好处好多，因此建议大家在每日饮食里都可以合理搭配一些蔬菜和水果如：胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘等。
