香菜对于麻疹、高血压以及消化不良的朋友都是很有帮助的，而且香菜中含有丰富的维生素，吃起来也有一种很特别的香味，大家对于香菜都有着不同的做法，有的喜欢凉拌，有的喜欢涮火锅等等，香菜和一般的蔬菜不一样，它是非常容易枯萎的，所以保鲜方法必须得恰当。下面是关于香菜的正确的保鲜方法，一起了解下。
香菜保鲜法：
1、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
2、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
晾晒法：带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。
多种方法：
1、葱、姜、蒜巧保鲜 ：葱、姜、蒜择洗干净，控水，根据需要改刀，放在多格保鲜盒里，盖紧盖子，放进冰箱冷冻起来，用的时候就方便多了。
2、鲜枣、葡萄巧保鲜：买回来的鲜枣和葡萄一次没吃完，可以用保鲜袋密封好，直接放进冰箱冷冻室就可以了。过一段时间再吃，依然香甜如初。
3、黏玉米巧保鲜：储存玉米的方法也大同小异。先把它们彻底煮熟，晾凉之后再冷冻，存多久都没有问题，哪怕半年以后再拿出来，只要吃之前再煮一下，味道口感和新鲜的一样!
要想吃到最美味的香菜，我们就必须掌握好适当的保存香菜的方法。只有把香菜保存好了，才能够吃到最新鲜的香菜，才能够最大限度地保存香菜的营养价值。另外，其实香菜的吃法也是比较多的，我们可以凉拌，也可以入汤，当然还可以直接在开水之中烫下来吃的。
