有很多人会发现，当家里面的花生受潮，或者保存不当之后就容易生芽，但是平时生活当中我们经常听说的就是花生，如果发芽的话，那么就不能够食用，但事实上如果花生发芽的花生芽是可以吃的，那么下面就为大家具体介绍一下，吃花生芽的话对身体有哪一些好处。
花生发芽后，其白藜芦醇含量迅速增加，化验分析表明，花生芽里的白藜芦醇含量是花生仁的 100 倍，而且花生发芽后，其蛋白质已分解为氨基酸，脂肪含量低，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被人体吸收。邱教授的这一重大发现，在国际权威刊物发表之后，引起全球营养学界的极大关注，在美国、日本及台湾，迅速兴起了生产和食用花生芽的热潮，花生芽迅速走俏市场，成为一种新兴的高级保健菜品。
花生芽因富含白藜芦醇而身价大增。那么，白藜芦醇到底有什么功效呢？原来，这种物质是一种天然的癌症预防剂，同时也是一种极有潜力的抗衰老天然有机物。美国科学界已将白藜芦醇列为“ 100 种最热门有效的抗衰老物质之一”。专家们指出，各种富含白藜芦醇的花生食品，今后将会在全球健康饮食中发挥更大的作用，成为二十一世纪健康营养食补的新时尚。据报道， 2005 年美国航天局已将花生制品确定为航天食品。
上面就是关于吃花生牙的几大好处介绍，希望每个人在了解了这些饮食常识问题之后，就能够格外的注重，想要让自己吃的营养健康，我们就可以多去了解这些食物的保健价值在哪里，遵守他的饮食原则，自然对我们的身体就更有利了。
