很多人喜欢吃螃蟹，也喜欢做螃蟹，但是对怎么炒螃蟹好吃的话还是有些迷惑，因为螃蟹是一种不好制作的美食，如果平时不知道如何来炒螃蟹吃的话，那么就会白白的浪费掉这样的美食制作方法，制作螃蟹炒着吃的话很多人会觉得这样非常的美味，而在将螃蟹炒着吃的时候颜色也更好看，那么到底该怎么来炒螃蟹好吃呢?
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
做法二
1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。
2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。
3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。
杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来;另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。
这两种方法就是平时可以用来炒螃蟹的各种做法，如果大家都按照这样的方式来炒螃蟹的话，那么就可以吃到如此美味的螃蟹美食，在制作炒螃蟹的时候如果想要好处，更美味的话，那么最好是先将螃蟹油炸一下，这样螃蟹会比较脆，还比较好吃，但是在吃螃蟹的时候最好是不要喝酒。
