在中原地代，我们平时的早餐和晚餐一般是爱喝粥的。特别是对于老年人和小孩来说，是最喜欢喝粥的。而粥的种类也很多，每一种粥都有自己的营养价值。其中黑芝麻大米粥也是比较常见的一种做粥方法。那么黑芝麻大米粥的做法是什么呢，下面我会给大家介绍一下这方面的内容。
首先，我们来认识一下黑芝麻和大米的营养。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%～25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差;粳米直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。
黑芝麻大米粥需要的原料：大米水黑芝麻。
步骤：1、将一杯大米淘洗干净，放在微波炉饭盒中，加满水(这杯子是买这饭盒时，里面附带的，这样米和水的配比煮出的粥，比较好喝)。
2、将盖子盖上，放在微波炉里高火煮开后转低火煮十几分钟，等米涨开了，掀掉盖子再煮几分钟就行了(没掀盖子高火煮的时候，为了防止溢出，中途要去看了两次)。
3、将黑芝麻拣去杂质、淘洗干净后，放在锅中炒香，撒在盛好的粥上就好了，这种做黑芝麻大米粥的方法是很简单的。
