中秋节前后是食用大闸蟹最好的时机，在我们国家大闸蟹一般在9月份上市。大闸蟹口味最好，营养最丰富的时间是大闸蟹大概三四两重的时候，这个时候的大闸蟹正是成熟的好时机，不仅含有人体所需要的各种营养成分，而且还能够舒筋理气，消食通经络。同时对于各种癌症的发生也有很好的预防效果。
大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。蟹壳还含有甲壳质，具有低毒性免疫激活性质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
在挑选大闸蟹的时候，我们应该先观察他的外观，蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
在我们国家最有名的就是阳澄湖大闸蟹，这种螃蟹的蟹肉更加的细嫩营养成分更加的丰富，但是螃蟹的保质期很短。放在冰箱当中差不多最多也就保持3天的新鲜程度，所以在选择大闸蟹的时候一定要选择那些活力旺盛的大闸蟹，这样可以让它的保鲜时间更长久，口味也可以更好地保持鲜嫩。
