日本料理相信是许多人都非常愿意吃的异国料理之一，一来，日本料理的口味比较接近中国人的饮食习惯，一般的中国人都能适应。二来，日本料理在世界上向来以灵巧美味著称。而它的拉面更是闻名全球。其实，日式拉面的制作方法并不困难，我们在家中也一样可以做出来美味的拉面。那么，日式拉面需要哪些食材呢?
盐味拉面
传说由横滨南京街的中国居留民传来的拉面就是清澈的盐味拉面。有一拨传到了遥远的北海道函馆，原始的盐味拉面从此坚强地活了下来，也间接导致了北海道地区拉面普遍咸味深重。盐的种类，按产地有分赤穗之盐、小笠原之盐、冲绳・粟国村的天然盐等。盐味拉面的历史虽长，但从全国覆盖面来看盐味拉面却并不多。大部份的盐味拉面，为了不产生浑浊而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布与蔬菜等，再以此汤为底加粗盐与岩盐调味。盐味拉面食材精华直接反映在汤里，可以说是看着简便实则很难制作的拉面种类。
味噌拉面
味噌拉面，最有名的是北海道札幌拉面。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年，当时聪明的拉面师傅借着食客们要求在猪肉味噌汤里加面的灵感创造出了这种口味，随之迅速地掀起了札幌拉面热潮。味噌拉面使用的味噌酱料，本身就是相当强烈的调味料，好的味噌只加开水也可以制出非常美味的拉面。拉面店却没有因此偷懒，许多还都搭配豚骨汤与鸡骨高汤，做出更顺应食客刁钻的味觉、更有深度的味噌拉面。
日式拉面的食材选取范围非常的广泛，而且不管是海鲜，菌类，蔬菜还是别的什么，只要我们喜欢，并且不违反食物的相生相克原则，我们都可以放进去。与此同时，小编建议，胃不好的朋友要少吃有刺激性的调味料，才能更好的保证自身健康。